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真菌门的大型真菌
食用菌是一类属于真菌门的大型真菌，具有较高的食用价值。
食用菌的特点是能形成大型的肉质或胶质的子实体，这些子实体可供人们食用或药用。食用菌在分类上主要属于真菌门的担子菌亚门，也有少数属于子囊菌亚门，常见的担子菌亚门食用菌包括香菇、木耳、银耳、草菇、牛肝菌等，而子囊菌亚门的食用菌有羊肚菌、块菌等。
全世界已知的食用菌大约有10000种，中国就已知有350多种食用菌，食用菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们饮食中常见的食材之一。
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